салат Из креветок с томатами черри и спаржевой фасоли
Понадобится:
-
500 г очищенных королевских креветок или простых.
-
350 г спаржевой фасоли, желательно плоской размороженной,
-
500 г томатов черри порезанных на 4 части,
-
4 средних огурца длиной 10-12 см,
-
1 лимон,
-
2 ст л масла растительного,
-
пучок зеленого лука,
-
пол пучка базилика,
-
1 ст л горчицы,
-
половина чайной ложки сахара,
-
100 г брынзы,
-
соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
-
Промыть и сварить креветки в подсоленой воде, примерно 2 мин. Откинуть на дуршлаг и промыть под протечной водой. Снова откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Выложить креветки в большую салатницу.
-
Огурец нарезать небольшой соломкой тонкой. Мелко порубить зелень лука и базилика. Брынзу измельчить.
-
В сковороду налить воду 2 см глубиной, выложить равномерно фасоль, посолить. Тушить под крышкой 5 мин. Откинуть на дуршлаг и помыть, и снова откинуть.
-
Выложить фасоль, томаты и огурцы в салатницу к креветкам.
-
Приготовить соус. 3 ч ложки лимонного сока, цедра, масло, зеленый лук, базилик, горчицу, сахар, перец, соли на кончике ч. ложки. Все перемешать тщательно. Заправить салат и посыпать нарезанной брынзой.